Những cách chế biến rau củ để giảm cân

Giảm cân - Chắc hẳn bạn đã nghe rất nhiều thông tin xung quanh tác dụng giảm cân của các loại rau củ. Tuy nhiên, rau không phải là loại thực phẩm kích thích được vị giác và cũng không thể làm chúng ta ăn được nhiều và thay thế các loại thực phẩm khác. Việc đa dạng các cách chế biến giúp bạn cùng các thành viên thay đổi khẩu vị và ăn rau được nhiều hơn

Rau xanh là nguồn thực phẩm không thể thiếu đối với sức khỏe

Trong ăn uống hàng ngày, rau tươi có vai trò đặc biệt quan trọng. Tuy lượng protid và lipid trong rau tươi không đáng kể, nhưng chúng cung cấp cho cơ thể nhiều chất hoạt tính sinh học, đặc biệt là các muối khoáng có tính kiềm, các vitamin, các chất pectin và axit hữu cơ. Ngoài ra trong rau tươi còn có loại đường tan trong nước và chất xenluloza.

Một số cách chế biến rau để giảm cân:

1. Luộc

Luộc là phương pháp phổ biến nhất vừa nhanh và dễ thực hiện. Hầu hết các loại rau đều có thể luộc được. Tuy nhiên, cũng có những loại không thích hợp với cách chế biến này như cà chua, ớt chuông hay cà tím… sẽ ngon hơn khi được chiên hoặc nướng.

Rau luộc ngọt mát

Khi luộc các loại rau có lá màu xanh đậm, nên cho vào chút muối để giữ màu xanh cho rau. Lượng nước luộc rau trong nồi phải đảm bảo đủ để rau được ngập hoàn toàn trong nước. Để rau không bị mất nhiều chất dinh dưỡng, bạn không nên cho rau vào quá sớm mà cần chờ  nước thật sôi. Thời gian luộc các loại rau có lá màu xanh đậm sẽ ít hơn so với các loại rau củ.

Nếu luộc rau củ, bạn nên đậy kín nắp nồi trong quá trình luộc. Sau khi luộc xong, cần vớt rau củ ra ngay và cho vào tô nước lạnh. Đối với những loại rau có màu trắng như bông cải trắng hoặc khoai tây, hãy cho thêm một ít nước chanh vào nước luộc rau để chúng không bị thay đổi màu sắc.

 2. Hấp
 
Hấp là cách giữ cho món rau có độ giòn, chắc và cũng là cách chế biến giúp giữ được nhiều chất dinh dưỡng trong rau. Đây là lựa chọn tốt dành cho những người quan tâm nhiều đến những phương pháp chế biến thực phẩm có ích cho sức khỏe.

Rau hấp đảm bảo dưỡng chất

Sử dụng nồi hấp sẽ giúp rau có được hương vị tươi ngon hơn. Những loại rau thích hợp với phương pháp hấp la măng tây, bông cải trắng, bông cải xanh và đậu ve.


3. Hầm

Hầm là cách chế biến thích hợp cho những ngày tiết trời se lạnh. Nếu dùng rau để hầm chung với những nguyên liệu khác, nên lưu ý rằng thời gian nấu chín rau sẽ nhanh hơn thịt. Do đó, phải dự kiến thời gian thật “chuẩn” để cho rau vào đúng lúc nhằm tránh trường hợp rau quá nhừ.

Rau hầm

Phương pháp hầm giúp giữ được hương vị tự nhiên của rau. Hành, nấm rơm và các loại rau củ chính là những lựa chọn phù hợp nhất dành cho món hầm.

4. Xào
Xào là cách giúp món rau có độ giòn, tuy nhiên, cách chế biến này lại làm cho rau mất đi nhiều chất dinh dưỡng hơn so với những phương pháp khác.

Rau xào

Ưu điểm của món xào là nhanh, đơn giản và mang đến hương vị thơm ngon cho rau. Để xào những loại rau có độ cứng như bông cải xanh, bạn nên chần sơ trước. Điều này giúp rút ngắn thời gian xào cho món rau.

Share on Google Plus

About OBS media

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.