Hàm lượng dinh dưỡng có trong khoai lang:
1. Carbohydrat
Khoai lang có hàm lượng carbohydrat thấp hơn khoai tây. Một khẩu phần khoai tây vừa phải chứa 26g carbohydrat, trong khi một phần khoai lang tương tự chứa 23g.
2. Chất xơ
Khoai lang chứa hàm lượng chất xơ nhiều gấp gần 2 lần các loại khoai khác. Bạn sẽ hấp thu được khoảng 7g chất xơ từ mỗi khẩu phần khoai lang. Hàm lượng chất xơ cao khiến ‘chất lượng đốt cháy chậm’, có nghĩa là năng lượng của bạn được đốt cháy chậm hơn và hiệu quả hơn loại carbohydrat ít chất xơ.
3. Vitamin và kali
Khoai lang rất giàu vitamin A, C, B2, B6, kali, đồng, acid pantothetic và acid folic. Một khẩu phần khoai lang trung bình chứa kali nhiều hơn 28% so với một quả chuối.
4. Hàm lượng nước
Hàm lượng nước dồi dào được tìm thấy trong khoai lang hỗ trợ bạn giảm cân. Giống với chất xơ, nước khiến dạ dày của bạn nhanh no. Do vậy, ăn thực phẩm chứa nhiều nước giúp bạn no lâu, hạn chế sự thèm ăn và tránh ăn vặt giữa các bữa chính.
Tại sao khoai lang có tác dụng giảm cân:
Khoai lang còn có hàm lượng chất xơ rất tốt. Cấu trúc của chất xơ trong khoai củ mịn màng có tác dụng kích thích mạnh sự bài tiết dịch ruột và tăng nhu động ruột để tránh táo bón và tăng đào thải cholesterol. Ngoài ra, lượng nước cao trong khoai lang giúp bạn giảm cân hiệu quả. Giống như chất xơ, nước chiếm phần lớn trong dạ dày, vì vậy, ăn các loại thực phẩm chứa nhiều nước giúp bạn cảm thấy no và ngăn ngừa ăn quá nhiều cũng như ăn vặt giữa các bữa ăn.
Bên cạnh đó, khoai lang còn chứa các chất khó phân huỷ trong dung môi hữu cơ nên nhanh tạo cảm giác no bụng, đẩy lùi cơn đói nhanh chóng. Chính vì những lý do trên mà khoai lang được coi là thực phẩm vàng để giảm cân.
Thực đơn giảm cân với khoai lang
Cháo khoai lang
Nguyên liệu:
- Gạo
- Khoai lang.
- 2g hoa quế ngọt, 100g đường trắng
Thực hiện:
Lấy một ít gạo vừa đủ với số lượng người ăn, vo sơ rồi nấu cháo.
Tron thời gian chờ cháo chính đem khoai lang hấp chín, luộc cũng đượ. Sau đó, lột bỏ vỏ rồi tán nhuyễn.
Khi cháo vừa chín tới, cho khoai lang và một ít hoa quế, đường vào khấy đều rồi dùng.
Khoai lang rán sốt rau củ
Nguyên liệu:
- Khoai lang, cà rốt, cải thìa, ngô non, nấm rơm, cần tây, củ năng, mộc nhĩ, táo xanh, đậu phụ ky nhỏ, 1 khúc boa-rô, nước dùng chay.
- Gia vị: dầu ăn, nước tương, dầu hào chay, đường, bột năng, muối.
Khoai lang rán sốt rau củ
Thực hiện:
Khoai lang sau khi rửa sạch mũ, gọt vỏ và bào sợi nhỏ hay lớn tùy thích, nên nhớ là khoai lang vừa bào ra đem nâm với nước muối pha loãng liền, để không bị đen.
Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo nước. Sau đó đem rán vàng.
Tiếp tục chuẩn bị các phần nguyên liệu còn lại: Cà rốt tỉa hoa, thái khoanh mỏng. Cải thìa, cần tây thái khúc 2cm. Củ năng gọt vỏ. Nấm rơm cắt đôi.Táo xanh tách múi cau. Mộc nhĩ ngâm nở, thái miếng. Đậu phụ ky ngâm nở, thái vừa ăn.
Boa-rô thái nhuyễn sau đó đem phi thơm với 2 thìa súp dầu ăn. Cho rau, củ, đậu phụ ky và ngô non vào xào, thêm 1/2 bát nước dùng. Sau đó cho thêm 1 thìa bột năn hòa với nước, nhớ là vừa cho bột vừa khuấy nước cho đều. Sau đó nêm nếm cho vừa ăn. Chờ rau củ chín tới là bạn có thể dùng nước sốt rau củ này với khoai lang rán.
Canh khoai lang
Nguyên liệu:
- sườn non
- Cà rốt.
- Táo đỏ.
- Khoai lang.
- Đầu hành lá băm, hành lá và rau mùi thái nhuyễn, rượu trắng, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Thực hiện:
Sườn sau khi rửa sạch với rượu trắng để khử mùi đem thái khúc vừa ăn. Sau đó đem ướp với gia vị vừa ăn, thêm một chút hành lá băm nữa cho thơm.
Khoai lang bào sạch vỏ, rửa qua với muối cho khỏi đen, sau đó thái viên nhỏ vừa ăn đem rán sơ.
Tiếp theo cà rốt thái khoang hoặc tỉa hoa. Táo đỏ ngâm nở.
Sau khi đun sôi một lượng nước vừa ăn cho sườn vào hầm mềm. Sau đó cho cà rốt vào, khi cà rốt gần mềm, cho khoai lang, táo đỏ vào hầm khoảng 15 phút. Khi thấy các nguyên liệu đã chín hít thì nêm nếm cho vừa ăn và có thể thưởng thức.
About OBS media
0 nhận xét :
Đăng nhận xét